周全周安两个却显得有些笨拙，像是没干过活似的。

沈荔倒也没觉得诧异。他们来沈记有几个月，但一直在前头负责跑堂，很少进后厨。

小孩子嘛，为了安全着想，除了宁宁这一个天赋异禀的、还有一德帮忙收拾食材之外，其他三个都不怎么进厨房。

除夕和年初一，沈记都关着门，所以晚上的自助餐布置在了沈宅的右厢房。

左厢房隔开三间，一间女宿舍一间男宿舍，还有一间供他们清洁起居。

正厅中间用来会客，左右分别是沈荔的起居室和卧室。

右厢房的三大间本来是个还没建好的仓库，除夕夜这天拼上几张长桌，就成了天然的自助餐厅。

虽然水准和装潢跟现代的酒店自助餐没法比，但让自家店里的伙计和小孩满意，那实在是再轻松不过了。

——毕竟这种琳琅满目的摆法和自己带着盘子挑选的方式，已经非常新奇。

一德顶着刚长出一层毛茬的脑袋，沿着桌子来回跑：“哇！有炸鸡！我求了掌柜好几次都没做的！”

“还有好多果子！这个、这个是”周安冥思苦想。

莲桂往盘子里扒拉最喜欢的清蒸鱼，百忙中分给他一个眼神：“是橘子！”

宁宁扶额：“是橙子”

“唔，它们很像的。”莲桂也不觉得答错了有什么，继续快乐吃鱼。

就连周家哥哥周全也不再是平时那副小大人的面貌，夹了块小蛋糕细细品尝。

沈荔笑着看他们煞有介事地讨论、分配，自己也过去夹了一盘子炸鸡，正好配新鲜出炉的番茄酱。

以她为数不多吃自助的体验来看，最吸引人的莫过于自己选、自己拿。

自己选择吃什么菜，对小孩子来说实在太有诱惑力了。

在这一天，她无论是想吃炸鸡、炸薯条之类的大人禁品，还是想吃无数的奶油小蛋糕，都可以，都没关系。

沈涯女士没法跟在她后面要求她该夹哪些菜、不该夹哪些菜，哥哥也不会用欲言又止的表情劝阻她不要违背亲妈的命令。

嗯扯远了。

对宁宁这群孩子来说，自助餐最好的则是能无上限地吃饱。

虽说在沈记呆了这些天也算衣食无忧，但此前饥荒逃灾的日子给他们留下太深的印象。

平时的饭菜供应量都是掐着数算的，刚刚好能把人喂到七八成饱，怕他们没节制、吃坏肚子。

但对小孩来说，他们不知道什么样的程度是最健康的，只想尽力把自己的肚子塞满。

所以这顿自助餐反而恰到好处，满足了他们的需求。

孩子们吃完第一轮，又去主攻炸鸡甜点去了，几个大人中规中矩地夹了蔬菜、肉、主食，坐在一边聊天。

聊着聊着，不免就提到二月份开始的及笄宴资格甄选。

“上回我路过凌云阁，里面可是在死命地打折呢！”

虽然周围没别人在，赵二还是压低了声音：“我就站在门口听了一下，说是所有菜品都八折！”

“八折？”沈荔挑眉，“那能赚得回来吗？”

酒楼打折，多半是要吸引更多的客人。如果客人增长带来的营业额增长，能够覆盖折扣的亏损，倒还好说。

但凌云阁跟沈记不同，是老字号大酒楼，没吃过他家的新客人少之又少。折扣力度太大，反而得不偿失。

赵二一拍桌子：“哪能啊掌柜的，您又不是不知道，他们那个价格，打了八折也就跟咱们差不多。”

“但他们那个食材，有咱们用的好吗？再说了，那凌云阁的手艺跟掌柜您的手艺也根本不能比啊！”

他嘿嘿笑了两声：“要不，掌柜的，咱们也？”

他话没说完，但在座其他几个都知道他的意思。

无非就是觉得，沈记要不往上提提价，哪怕后面再学着凌云阁打折呢，只要比现在价格更高，似乎都能让账面收入更好看一些。

“那岂不是明摆着告诉别人：因为沈记想入选及笄宴，所以宰你们一顿？”沈荔反问，“换做是你，你能乐意吗？”

赵二抓耳挠腮，一计不成，冥思苦想，又生一计：“又或者咱们再扩两间店出来？只是摆上桌椅，修整不了几天就能开张，如此便能接待更多客人了！”

沈荔叹气：“赵二，我只问你，沈记有几个厨子？”

“只只有掌柜的一个。”

“又有几个跑堂？”

“所有人都算上，也只有八个。”

“那每日的客人若在翻一番，我们又能不能忙得过来？”

赵二语塞，无从反驳。

“客人来得再多，我们忙不过来，又有什么意义？”

沈荔说：“反而会让人吃得不满意、不尽兴，如此得不偿失。”

“掌柜的，我、我知道错了！”赵二面红耳赤地看向她。

沈荔看了他片刻，确认那自从收到圣旨以来的兴奋是